hallo Nathaly & Nico,
was ich nicht so ganz verstehe ist (kopiert von marengo):
Nicht nur der übermässige Gehalt an Fleisch in der Tagesration sondern auch der "relativ hohe Eiweissgehalt des Gemüses" tragen zum absoluten Eiweissüberschuss bei
ok, sojabohnen haben ziemlich viel eiweiß (ca. 37 %), oder weizenkeime (ca. 27 %), aber ist das gemüse? eigentlich nicht - oder?
erbsen- u. möhrengemüse hat ca. 3,5 %, oder spinat ca. 3 %, Zucchini ca. 1,6 %
d.h. für mich, gemüse fängt erst bei unter 4 % an, das ist doch kein relativ hoher Eiweissgehalt!
gruß
Birgit & Scotty