Hallo Silke,
ich habe auch einen Airedale (Rüde 6 Jahre). Das Problem mit dem Menschenkot fressen hatten wir auch.
Deine Hündin hat allerdings das volle Programm drauf.
Dazu kommen noch die Hautprobleme.
Wir sind jetzt seit ca. 1 Jahr eingeschworene Barfer geworden, u.a. auch wegen Verdauungsproblemen. Seitdem ist uns nicht mehr aufgefallen, daß unser Airedale nochmal an Menschenkot gegangen ist. Man hätte es mit großer Sicherheit gerochen. Auch die Verdauungsprobleme haben sich erheblich gebessert.
Der Zusammenhang mit Ernährung und der Unart Kot zu fressen (Hautprobleme könne auch damit zu tun haben) wird öfters erwähnt.
Es könnte aber auch sein das ein psychologisches Problem vorliegt.
Dann wäre evtl. ein Verhaltenstherapeut der richtige Ansprechpartner.
Vielleicht kannst Du es auch mit Homöophatie versuchen.
Wenn Du Dich für's barfen interressierst, siehe mal unter www.gesundehunde.com, daß lohnt sich auf jeden Fall.
Ansonsten wünsche ich Dir viel Erfolg bei der Suche nach einer Lösung.
Du wirst wohl das eine oder andere ausprobieren müßen.
MfG
Volker II