Hallo Christa,
ich hab' da noch ein Rezept von Ursel Schirmer von der Foxl-Homepage. Auch Kekse, mit sehr wenig Kalorien - wegen Strolchis schlanker Linie
. Ich schreibs dir mal auf:
Zucchini-Quark-Schnitten:
300 g bereits matschig gekochter Reis (Milch-oder Klebreis)
250 g Magerquark
250 g Zucchini
800 g Vollkornweizenmehl
- Reis in einer großen Schüssel mit Quark mischen
- Zucchini sorgfältig waschen und mit Schale sehr fein reiben
- Zucchini zur Quark-Reis-Mischung geben, sorgfältig vermischen, am besten in der Küchenmaschine oder pürieren
- das Mehl langsam unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
- Teigplatte (1,5cm dick) ausrollen und in Quadrate schneiden oder mit einer Form ausstechen
- die Kekse auf einem gefetteten Backrost bei ca. 200 Grad 2 Stunden backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden
- dann den Ofen auf 100 Grad runterschalten und weitere 2 Stunden bei geöffneter Ofentür backen (Holzlöffel reinklemmen)
- über Nacht trocknen lassen
Luftdicht aufbewahrt, vor Feuchtigkeit geschützt und gut getrocknet halten sich die Kekse ca. 1 Jahr.
Gut als Snack für Hunde geeignet, die abnehmen sollen, da sie sehr wenig Kalorien enthalten.
Grüße und viel Spaß
Michaela