Hallo Kevin,
ich glaub nicht, daß man da so pauschal eine Rasse nennen kann. Wie schon gesagt wurde kinderlieb ist vor allem eine Sache der Aufzucht und der Erfahrungen, die der Hund macht.
Dominanz ist auch nicht unbedingt rasseabhängig bzw. es ist immer so eine Sache was man als Dominanz bezeichnet. Terrier z. B. sind auf Eigenständigkeit gezüchtet, das ist für viele dann auch Dominanz.
Im übrigen sind Rüden meist dominanter, aber es gibt auch recht "sture" Hündinnen.
Ich würde Dir raten soweit Du die Möglichkeit hast mal auf Ausstellungen zu gehen und dort mit den Besitzern der Hunde, die Dir gefallen zu reden. Oder geh mal in ein Tierheim, auch dort gibt es viele Hunde, die sicher Euren Anforderungen entsprechen. Empfehlen kann ich Dir in dem Zusammenhang auch das Buch Charakterhunde, in dem Rassen ehrlich also auch mit ihren Nachteilen beschrieben werden.
Und ganz wichtig, vergiss nicht die Hundeverordnungen, je nachdem in welchem Bundesland Du wohnst hast Du bei einigen großen Hunden, die in Frage kommen da doch recht große Probleme.
Viele Grüße
Wilma u. Arno