Hallo Otto,
das mit dem Nackenfall solltest Du ganz schnell lassen. Wie erst vor wenigen Tagen hier mal wieder zu lesen war, es ist keine Bestrafungsgeste, sondern ein Ansatz zum töten (Beute totschütteln). vielleicht verstehst Du jetzt die Reaktion Deines Hundes.
Was das schnappen (ich nehme an, Du meinst so ein Zwicken) im Spiel betrifft, versuch es mal mit laut quieken, also wie ein Welpe. Die meisten Welpen reagieren ganz gut darauf.
Wenn Du den Welpen nie zwicken läßt riskierst Du, daß er nachher ein zu hartes Maul bekommt. Er muß ja erst lernen wie fest er zupacken darf.
Sollte das quieken nicht nützen, brichst Du das Spiel ab, ignorierst ihn kurz. Dann weiterspielen u. wenn er wieder anfängt, dasselbe von vorn. Wie oft Du das jeweils hintereinander wiederholst, mußt Du selbst wissen, wichtig ist, daß der Hund merkt, wenn ich zu heftig bin ist Schluß.
Die plötzliche Laune versteh ich nicht, das mußt Du schon genauer erklären.
Viele Grüße
Wilma u. Arno